RECEITA: NAKED CAKE

Oi Fofurisses!

Sabe aquele bolo maravilho, que quando você vê numa revista fica babando e que esta super em alta chamado NAKED CAKE? Achei uma receita excelente de um Naked Cake de Chocolate Trufado com Morangos.

No meu aniversário fiz uma versão mais “frutada dele”, todo decorado com as frutinhas mais lindinhas que encontrei, e para o aniver do Fê fiz uma versão somente com Morangos. Recebi tantos elogios que resolvi compartilhar a receita com vocês!! =))

MASS
-150 gr de Manteiga em temperatura ambiente;
– 2 xícaras de chá de Açúcar;
– 6 Claras;
– 6 Gemas;
– 4 xícaras de chá de Farinha de Trigo;
– 2 xícaras de chá de Leite morno;
– 1 1/2 colher de sopa de Fermento em Pó;
– 1 xícara e Cacau em Pó.
(OBS.: esta quantidade é para uma assadeira de bolo, para o bolo explicado aqui será necessário preparar duas assadeiras. Eu prefiro fazer uma por vez, ao invés de duplicar a receita)


-300gr de Chocolate Meio-Amargo picado;
– 1 lata de Creme de Leite;
– 1 dose de Conhaque.
– 2 caixas de Moranguinhos picados.


-1/2 xícara de Leite;
– 1 colher de Cacau em pó;
– 1 colher de Conhaque.


-200gr de Chocolate Meio-Amargo;
– 1 lata de Creme de Leite;
– 1 caixa de Morangos inteiros;
Açúcar de Confeiteiro.


MASSA:
Pré-aqueça o forno, em temperatura média.
Primeiramente, com o bowl da batedeira bem limpo, bata as Claras em neve e reserve.
Agora, bata a Manteiga com o Açúcar até formar um creminho esbranquiçado. Feito isso, acrescente as Gemas, uma por vez, ainda com a batedeira em funcionamento. Em seguida acrescente alternadamente a Farinha de Trigo e o Leite. Acrescente o Cacau em pó e bata até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e acrescente o Fermento, mexendo delicadamente até ficar incorporado à massa. Agora, acrescente à massa as Claras em Neve.
Unte uma assadeira de 30cm (aprox.) com Manteiga e Cacau em pó. Despeja a massa por toda assadeira e asse à aproximadamente 180 graus por 40 minutos (ou até o palitinho sair sequinho no teste do palito).

PARA UMEDECER:
Misture tudo.

RECHEIO:
Primeiro, prepare o banho maria colocando água em uma frigideira ou panela (precisa ser maior que a panela onde iremos preparar o recheio. Derreta o Chocolate em banho-maria, sempre mexendo. Acrescente o Creme de Leite e misture até ficar bem homogêneo e grossinho, tipo um trufado. Por último, acrescente o conhaque.

COBERTURA:
Faremos o mesmo processo do recheio, porém, teremos menos chocolate, o que a deixará um pouquinho mais liquida.


Eu fiz um big bolo, usei duas massas. Uma delas, que usei de base, não cortei no meio mas tirei a “tampa”. A segunda massa, cortei ao meio. Sendo assim, teremos 3 camadas. Em um prato para bolo (maior que a massa do bolo para que a cobertura escorra, yumm), coloque a primeira massa, aquela que não cortamos. Pincele bastante a misturinha para umedecer a massa. Coloque metade do recheio trufado de Chocolate e salpique metade da quantidade de Morangos picados. Agora coloque a primeira metade da massa que cortamos ao meio sobre a cobertura e repita o processo: PINCELAR-COBERTURA-MORANGOS. Coloque a última metade de Massa.
Agora, é só jogar a cobertura no meio do bolo e deixar que ela caia naturalmente pelas laterais do bolo. Distribua os morangos acima da cobertura e, com a ajuda de uma peneira, polvilhe o Açúcar de Confeiteiro sobre os Morangos.


A primeira versão deste bolo eu fiz em Dezembro, no meu aniversário. Neste usei assadeiras de diferentes tamanhos para fazer o efeito escadinha. Utilizei diversas frutas: Morango, Cereja, Uvas, Blueberry e Physalis. Ficou lindo e muito, muuuiiiitoo Gostoso!!! =))))
Espero que tenham gostado!!
Testem a receita e me contem como ficou!!!

Beijinhos…

 

 

[ In this post I’m telling all about a recipe that I love, the Naked Cake. I teach how to make the whole cake with Chocolate and Strawberry filling and covering… it’s just delicious. If you want this recipe in English, just leave a comment with your e-mail and I will send you].

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4 comentários Adicione o seu

  1. Hummm que delícia amiga. Deu água na boca. Amo morango com chocolate. Bjo

    1. Fê Pakes disse:

      Quando vier me visitar faço um para você amiga!!

  2. Ai, meu Deus! AMO chocolate com morango! Ainda volto aqui para fazer, mas preciso melhorar a relação com a balança antes RSSs bj

    1. Fê Pakes disse:

      Não tem combinação mais perfeita né!! Beijo!!

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