CHUTNEY DE MANGA

Boa tarde Gente, tudo bem com vocês?
20160313_131803Almoço de Domingo em família é tudo de bom, não é mesmo? Tem sempre coisas gostosas que fazem a gente sair da dieta (mas de vez em quando pode).
Hoje fizemos Tender com Chutney de Manga. Este molho tem um sabor agridoce e  é perfeito para acompanhar carne de porco. O melhor é que é super fácil de fazer.
Para quem ainda não conhece, o Chutney é originário da Índia e, quase sempre, leva em sua composição Açúcar, Frutas, Pimenta, Alho, Vinagre e Gengibre.
Já fiz essa receita várias vezes e posso garantir que da certo.

O QUE EU PRECISO?
INGREDIENTES CHUTNEY– 2 Mangas picadas em cubinhos (eu prefiro um pouco mais madurinha e sem fiapos);
– 2 xícaras de chá de Vinagre de Maça;
– 2 colheres de sopa bem cheias de Açúcar;
– 2 colheres de sopa de Mostarda;
– 1 colher de chá de Sal;
– 1 colher de chá de Tandoori;
– 1 xícara de café de Uvas Passas Brancas;
– 2 Dentes de Alho picadinhos;
– 1 pedaço de Gengibre picadinho (um cubo de uns 2x2cm mais ou menos).

COMO FAZER?
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Primeiro, com uma panela em fogo baixo, dissolva o Açúcar no Vinagre.
Quando o vinagre começar a ferver, você pode acrescentar todos os outros ingredientes.
Misture tudo muito bem. Ainda em fogo médio-baixo, deixe os ingredientes cozinhando. Mexa sempre para que nada grude no fundinho da panela. Deixe assim até o momento em que as mangas ficarem macias.
Você pode apertar um pouquinho as mangas com a costa da colher para o seu molho ficar mais espesso.

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DICAS:
– O Tandoori é um tempero indiano feito de um mix de especiarias. O meu é da Bombay. Ele pode ser substituído por Merken, Páprica, Pimenta Vermelha em rodinhas ou outro ingrediente com sabor picante;
– Se você achar que seu molho esta Ácido, acrescente mais um pouco de Açúcar ou Mel;
– Você pode utilizar também Açúcar Mascavo;
– Esta quantidade rende aproximadamente 5 a 6 porções;

20160313_13131320160313_131812Gente, olha que molho mais lindo! A cor dele é tão incrível quanto o sabor!
Por aqui, faz o maior sucesso entre a família e os amigos.
Testem e me contem o que acharam, ok?

Beijinhos!
Bom Domingo!!

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2 comentários Adicione o seu

  1. Estela disse:

    Delícia! Eu já comi deste chutney e é muito bom mesmo!

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